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答石磨面粉设备客户疑问:石磨面粉与普通面粉怎么区分

发布日期:2019年06月17日 | 浏览次数:

      购买或者想要购买石磨面粉设备的客户都有一个疑问石磨面粉和普通的面粉有什么区别?怎么区分?在进行石磨面粉销售的时候可以讲解哪些优势?关于这个问题在最近的一周内小编已经接到类似的疑问两个,所以小编特地总结了相关的知识和大家进行分享,希望对广大石磨面粉设备客户有所帮助,能更好的认识石磨面粉设备和石磨面粉!关于石磨面粉设备也是河南粮院主打产品之一,在过去的知识推荐中也有不少文章是设计相关知识的,比如:《石磨面粉机起源和在中国的发展历程》。

工艺方面:

【石磨面粉】
①采用科学勾槽的石质磨盘,在低速度、低温度的状态下研磨而成,它的面粉产量相应也比较低。
②石磨机转速20转/分钟,温度45度;
【普通面粉】
①采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨,皮磨采用排列有序钢齿辊进行碾压式的高压大量取粉,并且磨粉机的运转速度快、温度高.
②速度为500~800转/分钟,温度在120摄氏度;
色泽方面
【石磨方面】
①石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
②因为石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维.
【普通面粉】
①普通面粉显得非常白皙。

②由于采用高速和高压力进行大量取粉,研磨过程过于强烈,使面粉中各种营养物质大量损失,面粉的淀粉链分子结构受到破坏,面团的稳定时间降低,难以和拢,因此必须加入稳定剂。

石磨面粉设备

   更通俗的将来说: 1、颜色:石磨面粉机出来的石磨面颜色泛黄,绝对不会有纯白色的生产,有的石磨面粉泛黑,那是因为小麦在研磨过程中,小麦的结构没有被破坏,更优营养,不影响食用,表皮还有很细很细的麸星!这就是优质的膳食纤维,其他面粉就没有。
2、品尝:石磨面粉的口感非常劲道,味道比较浓郁,普通面粉的味道很淡,馒头蒸出来没有任何麦香味。石磨面粉不粘牙、筋道、有嚼劲。
3、冷冻:馒头蒸熟后冷冻,石磨面粉的馒头加热以后一样松软,普通面粉加热后就会粘牙没面味。
4、包水饺:石磨面粉设备加工的面粉包水饺,出锅以后静置一段时间,水饺也不会粘皮子!而普通面粉却做不到这一点。
③加之为了迎合人们吃面越白越好的错误饮食习惯,加入增白剂、强筋剂(过氧苯甲酰和溴酸钾工业化工原料)等添加剂。

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